La XX edición del Trofeo Thierry Blouet inició de forma espectacular en Zacatecas en las instalaciones de la Universidad de la Vera-Cruz en donde los organizadores del evento el Chef Gérard Dupont, Presidente Honorario de la Academia Culinaria de Francia y el Chef Thierry Blouet, Presidente de la Chaîne des Rôtisseurs en México, compartieron la experiencia de vivir un concurso a nivel internacional.

Quienes se disputaron este trofeo fueron Mario Vázquez de Cedro Zacatecas, Miguel Reyes de Palloncino, Iván Velazquez de Hotel Boutique Casa Cuarzo, Aleks Estebanez de Finca Serrano, Fernando Cortés de Grupo Gastronómico Le Blanc y Joaquín Esquivel de Migrante CDMX. Entre los platillos que presentaron dentro de un menú de tres tiempos, resaltaron ingredientes como tomatillo, salmón y chocolate.

Después de una ardua contienda, por la noche los seis participantes disfrutaron de una velada acompañados de sus familiares y amigos cercanos; con un menú de seis tiempos, en los que destacaron platillos como Papa Idaho con almendra y crema de parmesano perfumado a la trufa, Pescado con hinojo y zanahoria con pistache, filete de res con alga wakamey y hongos confiados, mousse de beta el con chocolate Valrhona, etc.

Durante el evento el Chef Gérard Dupont y el Chef Thierry Blouet, mostraron su gratitud y emoción de esta gran apertura con el Mtro. Carlos López Aranda, Rector de la UVC así como también con el Chef Francisco Mora, Director de la Facultad de Gastronomía de la misma universidad por todo el trabajo en equipo que se logró desde semanas antes de este evento y por supuesto durante el mismo.

Finalmente, el Chef Thierry Blouet y el Chef Gérard Dupont acompañados de los jueces de este trofeo dieron a conocer los resultados de esta sede:

🥇 Primer lugar a Joaquín Esquivel Arriaga representante de Migrante CDMX.

🥈 Segundo lugar Fernando Cortés Morales de Grupo Gastronómico Le Blanc.

🥉 Tercer lugar Mario Vázquez Bernabé de Cedro Zacatecas.

Felicitamos a todos los participantes que lograron un concurso de gran nivel y agradecemos a nuestros patrinadores locales, Gobierno de Zacatecas, Zacatecas Deslumbrante, Ayuntamiento de Guadalupe, Guadalupe Pueblo Mágico, CANIRAC Zacatecas, CAANACO Servytur Zacatecas, COPARMEX Zacatecas, Mezcal Mala Noche, Vinos Tierra Adentro, Hotel Argento Zacatecas, Galo Borrego, Finca Santa VeraCruz y Trinus.

¡Nos vemos el siguiente año!